เพนเน่ผัดซอสมะเขือเทศ

“เพนเน่” หรือ “เพนเน” (Penne) คือ เส้นอีกหนึ่งชนิดในตระกูลพาสต้า กินง่าย เพราะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอก ปลายตัดเฉียง คนไทยจะคุ้นเคยกับการออกสำเนียง “เพนเน่” มากกว่า “เพนเน”

สร้างสรรค์ความรู้นิด ๆ หน่อย ๆ ก่อนจะไปอร่อยกันแล้ว คราวนี้ ก็เข้าสู่เมนูหลักของเรากันค่ะ “เพนเน่ผัดซอสมะเขือเทศ” สำหรับเมนูนี้ ไม่มีเหตุผลใด ๆ นอกจาก.. คุณสามีอยากกินค่ะ อยู่แต่บ้าน คงจะเบื่อข้าว ก็ดีนะ ง่ายดี ไปทำกันค่ะ

วัตถุดิบส่วนผสม และเครื่องปรุง

เพนเน่
เนื้อสับ หรือหมูสับ
กระเทียมสับ
หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก
มะเขือเทศหั่นเต๋าเล็ก (ไม่เอาเมล็ด)
เกลือ
พริกไทย
ซอสมะเขือเทศ
น้ำมัน สำหรับคลุกเส้น และผัด
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส หรือซอสปรุงรส หรือเครื่องปรุงอื่นที่ชอบ เสริมได้ค่ะ
พาร์สลี่ย์ (ไม่ได้ซื้อไว้ ใช้โหระพาแทนค่ะ)
พาเมซานชีส ไว้โรยหน้า (ไม่มี ไม่ต้องใส่)

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำให้เดือดจัด ใส่เพนเน่ลงไปต้ม ตามด้วยเกลือนิดหน่อยลงไปด้วย ใช้เวลาในการต้ม ตามเวลาที่ข้างซองแต่ละยี่ห้อกำหนด สำหรับวันนี้ หมูใช้ของแอคเนซี (Agnesi) ใช้เวลาต้มประมาณ 9 นาทีค่ะ ลองใช้ช้อนตัดเส้น กัดชิมดูตามชอบ อย่านิ่มมากนะ เดี๋ยวเราต้องนำมาผัดอีก

2. เมื่อต้มเส้นตามเวลา ตักขึ้น จะราดน้ำเย็นเพื่อหยุดความสุกก็ได้นะ แล้วใส่น้ำมันคลุกเคล้าไม่ให้เส้นติดกัน แต่หมูตักขึ้นแล้วคลุกน้ำมันทันทีค่ะ เพราะวันนี้ ต้องการความรวดเร็ว

3. ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่น้ำมัน + กระเทียมสับ ผัดกระเทียมพอสุก ไม่ต้องรอให้เหลืองเหมือนอาหารไทยนะคะ

4. ใส่เนื้อสับ หรือหมูสับลงไปผัด ยีให้แตกตัว อย่าใช้ไฟแรงนะ ถ้าไฟแรง เนื้อจะจับตัวกันเป็นก้อนกระด้าง

5. ผัดเนื้อสัตว์ให้พอสุก 60% แล้วจึงใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ผัดให้สุก

6. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ย้ำ.. อย่าใส่เยอะนะ เพราะเรามีเนื้อมะเขือเทศสดด้วย เดี๋ยวจะเปรี้ยวเกินไป + เกลือ พริกไทย หรือจะเสริมด้วยเครื่องปรุงอื่นตามชอบเลย ถ้าแห้ง เติมน้ำลงไปค่ะ

7. นำเพนเน่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้ซึมซับน้ำซอส

8. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยพาเมซานชีส กับโหระพาสับ และแต่งด้วยช่อโหระพา พร้อมเสิร์ฟ

“เพนเน่ผัดซอสมะเขือเทศ” รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เค็มปลายนิด ๆ กลิ่นหอม ตัวเส้นเพนเน่ มีความหนึบหนับกำลังดี ไม่นิ่มเละ ไม่แข็งเป็นไต เคี้ยวเพลินค่ะ เมนูนี้ เหมาะมากกับมื้อกลางวันสำหรับทุกวัย โดยเฉพาะเด็ก ๆ และคนที่เบื่อกินข้าว

และจากสถานการณ์ที่ทุกคนได้รับผลกระทบจากโควิดอย่างน่าเป็นห่วง ขณะนี้ มีการแจกหน้ากากอนามัยจากไต้หวันฟรีถึง 10 ชิ้นใน 1 ซอง ใครอยากประหยัด ดูตามลิงก์นี้นะคะ 👉 https://raka.is/r/YBd1

💕ด้วยความห่วงใยจากบล็อกคุณนายหมู กูรูบางเรื่อง ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่าน มีภูมิคุ้มกันที่ดี สุขภาพแข็งแรง ปลอดภัย ไร้โควิด และมีสุขภาพจิตดีกันทุกคนนะคะ ไว้พบกันใหม่ในบทความหน้า กับตู้กับข้าวทั้งคาวและหวาน หรือประสบการณ์อื่นจากคุณนายหมู สำหรับวันนี้ สวัสดี บ๊ายบาย คุณนายไปก่อนค่าาา💕