คุณนายหมู กูรูบางเรื่อง

มาคลายเครียดกันค่ะ ❤❤ ด้วยสถานการณ์โควิดที่รุนแรง ส่งผลให้สภาพจิตใจทุกคนย่ำแย่ไปตาม ๆ กัน วันนี้ หมูจึงอยากชวนคุณผู้อ่าน หยุดเครียดกันสักครู่ มาลองทำเพรทเซลเองที่บ้าน จะได้มีขนมไว้กินกับกาแฟ ประหยัดกว่าออกไปซื้อเองแน่นอนค่ะ ความรู้สั้น ๆ : ต้นตำรับเพรทเซลมาจากอิตาลี มีรูปลักษณ์เหมือนกับการไขว้มือไปมา ซึ่งมาจากท่าของการสวดมนต์ของคนในโบสถ์ โดยมีบาทหลวงทำเพื่อมอบเป็นรางวัลให้เด็ก ๆ ที่ศึกษาด้านศาสนา ด้วยเหตุนี้ จึงเรียกว่า “ขนมแห่งความดี” แป้งกล่องนี้ ทำได้ประมาณ 17 ชิ้น แป้งเพรทเซลสำเร็จรูป หาซื้อได้ที่ อานตี้แอนส์ ทุกสาขา สิ่งที่ต้องเตรียมเพิ่ม คือ ... - เนยจืด หรือเค็มก็ได้ สำหรับทาภาชนะ และทาขนมหลังอบ - น้ำอุ่น 275 มล. สำหรับแช่ยีสต์ - น้ำร้อน 1 ลิตร  สำหรับผสมกับ เบคกิ้งโซดา วิธีทำ : ขั้นตอนการเตรียมแป้ง 1. นำอ่างผสมใส่น้ำอุ่นอุณหภูมิ 35 - 40 องศาเซลเซียส แล้วโรยยีสต์ลงไปในน้ำอุ่น ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ให้ยีสต์ทำงาน 2. ใส่แป้งลงในส่วนผสมของยีสต์และน้ำที่เตรียมไว้   3. ใช้ไม้พายคนแป้ง กับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเป็นก้อน แล้วจึงนำมานวด ให้จับตัวเป็นก้อนโดว์ โดยนวดต่อเนื่องเป็นเวลา 5 ถึ

และเราก็หากันจนเจอ เราในที่นี้ ก็คือคุณนายหมูกับเจ้ามันม่วงนั่นเองค่ะ แถวบ้านมีแต่มันเทศ พอมีโอกาสได้ไปที่ตลาด Food Villa สิ่งแรกที่ทำ คือ พุ่งตัวไปที่แผงขายมันม่วงกับเลมอน สเบียงที่ตุนไว้ยามนี้ ขาดไม่ได้ คือ กะทิกล่อง เมื่อได้มาเจอกับมันม่วง เราก็มีขนมหวานล้างปากดับคาวกันแล้วล่ะ วัตถุดิบส่วนผสม และเครื่องปรุง มันม่วง 5 - 7 หัว (เลือกผิวเรียบ ๆ และแห้ง) กะทิ  1 ลิตร น้ำตาลมะพร้าว  2 ½  ช้อนกินข้าว น้ำตาลทรายขาว  4  ช้อนกินข้าว ดอกเกลือ  ½  ช้อนกินข้าว น้ำปูนใส ใบเตย หมายเหตุ : ช้อนกินข้าวแบบช้อนยาวนะคะ ไม่ใช่ช้อนสั้นนะ วิธีทำ 1. เตรียมน้ำปูนใสให้ตกตะกอน แล้วเทเอาเฉพาะน้ำใสด้านบนมาใช้ 2. ปอกมันม่วง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำปูนใส 3. นำกะทิตั้งไฟอ่อน ขยำใบเตยให้หอม ใส่ลงไป (ถ้ากะทิข้นมาก เติมน้ำได้ตามชอบ) พอเดือดเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายขาว ดอกเกลือ ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้ง ปิดเตา (อย่าให้เดือดแรง เพราะกะทิจะแตกมัน และหมั่นคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้กะทิเป็นลูก) 4. หั่นมันม่วง แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง 5. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบเตย + มันม่วงลงต้มให้สุก แล้วตักขึ้น 6. ถ้า