คุณนายหมู กูรูบางเรื่อง

และเราก็หากันจนเจอ เราในที่นี้ ก็คือคุณนายหมูกับเจ้ามันม่วงนั่นเองค่ะ แถวบ้านมีแต่มันเทศ พอมีโอกาสได้ไปที่ตลาด Food Villa สิ่งแรกที่ทำ คือ พุ่งตัวไปที่แผงขายมันม่วงกับเลมอน สเบียงที่ตุนไว้ยามนี้ ขาดไม่ได้ คือ กะทิกล่อง เมื่อได้มาเจอกับมันม่วง เราก็มีขนมหวานล้างปากดับคาวกันแล้วล่ะ วัตถุดิบส่วนผสม และเครื่องปรุง มันม่วง 5 - 7 หัว (เลือกผิวเรียบ ๆ และแห้ง) กะทิ  1 ลิตร น้ำตาลมะพร้าว  2 ½  ช้อนกินข้าว น้ำตาลทรายขาว  4  ช้อนกินข้าว ดอกเกลือ  ½  ช้อนกินข้าว น้ำปูนใส ใบเตย หมายเหตุ : ช้อนกินข้าวแบบช้อนยาวนะคะ ไม่ใช่ช้อนสั้นนะ วิธีทำ 1. เตรียมน้ำปูนใสให้ตกตะกอน แล้วเทเอาเฉพาะน้ำใสด้านบนมาใช้ 2. ปอกมันม่วง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำปูนใส 3. นำกะทิตั้งไฟอ่อน ขยำใบเตยให้หอม ใส่ลงไป (ถ้ากะทิข้นมาก เติมน้ำได้ตามชอบ) พอเดือดเบา ๆ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทรายขาว ดอกเกลือ ชิมรสตามชอบ พอเดือดอีกครั้ง ปิดเตา (อย่าให้เดือดแรง เพราะกะทิจะแตกมัน และหมั่นคนเบา ๆ เพื่อไม่ให้กะทิเป็นลูก) 4. หั่นมันม่วง แล้วล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง 5. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ใบเตย + มัน...

🌰 🍂  ลูกตาลในน้ำเชื่อมคาราเมล  🍂 🌰 ไม่น่าเชื่อ.. ว่าลูกตาลสดที่เคยได้กินจนเบื่อเมื่อสมัยเด็กนั้นราคาแสนถูก มาตอนนี้ กิโลนึง ราคาหลักร้อยแล้วหรือ? สงสัยอาจเป็นเพราะ ต้นตาลเมืองเพชรบุรีเหลือน้อย.. คนปีนก็หายาก.. รึเปล่า..?? อันนี้คุณนายหมูเกิดความสงสัย ถ้าคุณผู้อ่านทราบ ช่วยบอกกันบ้างนะคะ ^_^ ตอนแรกที่ได้ลูกตาลมา ตั้งใจว่าจะทำ “ลูกตาลมะพร้าวอ่อนน้ำกะทิ” แต่มาเจอเพจครัวบ้านพิม แนะนำเมนู “ลูกตาลในน้ำเชื่อมคาราเมล” อ่านสูตรแล้วดูไม่ยุ่งยาก จึงต้องลัดคิวนำมาแบ่งปันคุณผู้อ่านกันก่อนค่ะ ก่อนจะมาเริ่มทำ ต้องขอขอบคุณ คุณพิม ผู้เป็นเจ้าของสูตรก่อนนะคะ หากคุณผู้อ่านต้องการดู สูตรต้นฉบับ สามารถเข้าไปชมได้ที่เว็บไซต์ >> ครัวบ้านพิม หรือเฟซบุ๊ก >>  https://www.facebook.com/pim.in.th ได้ตามสะดวกเลยค่ะ   วัตถุดิบส่วนผสม  ลูกตาลอ่อน  1,500 กรัม น้ำตาลทรายขาว  400 กรัม น้ำตาลทรายไม่ขัดสี  150 กรัม (ในรูปเป็นน้ำตาลอ้อย)    น้ำเปล่าส่วนแรก  500 กรัม น้ำเปล่าส่วนที่สอง  1,200 กรัม ใบเตยแก่ ล้างสะอาด มัดปม  4 ใบ เคล็ดลับก่...

ห่างหายเมนูของหวานคำโตไปพักนึงแล้ว วันนี้ได้ฤกษ์งามยามดี ลงมือทำซะทีกับเค้กแครอท หรือเขียนให้ถูกต้องตามพจนานุกรมฯ คือ เค้กแคร์รอต นั่นเอง เป็นเค้กที่อุดมไปด้วยผักและถั่วชนิดต่าง ๆ หอมเย้ายวนด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ จนกลายเป็นเค้กที่ได้รับความนิยมในแถบยุโรป และอเมริกามาอย่างยาวนาน แต่เมืองไทยดูจะเงียบ ๆ กับเค้กชนิดนี้ ทั้ง ๆ ที่ทำง่ายแสนง่าย สูตรนี้ คุณนายหมูตั้งใจนำมาแบ่งปันค่ะ เพราะเห็นว่าใกล้จะถึงเทศกาลคริสต์มาส กับปีใหม่แล้ว อยากทำแจกหรือทำขาย รีบตามมาฝึกมือกันเล้ย ^-^ ส่วนผสมเนื้อเค้ก   (ของทั้งหมดควรเป็นอุณหภูมิห้อง) แป้งสาลีอเนกประสงค์  150  กรัม ไข่ไก่เบอร์ 1 จำนวน  2  ฟอง แคร์รอตขูดฝอย (บีบน้ำออกแล้ว) 180 - 200  กรัม น้ำตาลทราย  80  กรัม น้ำมันรำข้าว หรือคาโนลา  1/2  ถ้วยตวง ผงอบเชย (ชินนามอน)  1  ช้อนชา ผงออลสไปซ์  1/2  ช้อนชา ** ความชอบส่วนตัว หมูใส่แบบพูน ๆ ช้อนเลยค่ะ ** ผงฟู 1  ช้อนชา เบคกิ้งโซดา  1/2  ช้อนชา เกลือป่น  1/2  ช้อนชา กลิ่นวนิลา  1/2  ช้อนชา วอลนั...