🌿 จิงจูฉ่าย สายสุขภาพ 🌿

 

🌿“จิงจูฉ่าย” พืชสมุนไพรจีนที่หลายคนอาจรู้จักผ่านการลิ้มรสสัมผัสจากต้มเลือดหมู แต่ความอร่อยของพืชชนิดนี้ มีมากกว่านั้นแน่นอน หากนำมาผัดก็อร่อย หรือจะกินสด ๆ เลยก็ดีมาก เช่น จิ้มน้ำพริก กินกับส้มตำ ลาบ ใส่สลัดผัก และถ้านำมาคั้นเป็นน้ำผัก จะได้กลิ่นหอม อร่อย ได้คุณค่าทางอาหารสูงด้วยค่ะ

วิชาการกันสักนิดนะ ^_^  จิงจูฉ่าย มีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลในร่างกาย บำรุงปอด ช่วยให้เส้นเลือดขยายตัวไหลเวียนได้ดี มีเส้นใยสูง รวมถึงแคลเซียม และวิตามินซี ซึ่งถ้าอยากได้คุณค่าทางอาหารสูง แนะนำว่า ให้กินสด ๆ ค่ะ

แต่เมนูจากจิงจูฉ่ายที่จะมาแบ่งปันในวันนี้ เป็นเมนูพื้นบ้านแบบง่าย ๆ นั่นก็คือ “หมูผัดขิงจิงจูฉ่าย” เมนูนี้ทำค่อนข้างบ่อย เพราะก่อนหน้านี้ปลูกจิงจูฉ่ายไว้แตกกองามมาก ๆ ค่ะ แต่ตอนนี้ถูกเคลียร์พื้นที่ไปแล้ว โชคดีที่เก็บภาพไว้ ไปทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบส่วนผสม และเครื่องปรุง

• เนื้อหมูหั่น หรือจะใช้หมูสไลด์ก็อร่อยค่ะ
• ขิงสดซอย ถ้าซอยขิงเอง ให้นำไปแช่น้ำ บีบมะนาวนิดนึง ขิงจะสวยไม่ดำ
• จิงจูฉ่ายใช้เฉพาะใบกับก้านอ่อน ๆ
• เต้าเจี้ยว
• กระเทียมสับ
• พริกชีฟ้า หรือพริกจินดา
• น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลทราย
• น้ำมันหอย
• น้ำปลา
• ผงปรุงรส หรือเครื่องปรุงอื่นตามชอบ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะไฟกลาง ผัดกระเทียมให้หอม (ห้ามไฟแรง เพราะกระเทียมจะไหม้ รวมถึงเนื้อหมูถ้าโดนไฟแรงจะหดตัวทำให้กระด้าง)
2. ใส่ขิงซอยลงไปผัดให้หอม จะผัดให้พอแห้ง หรือแค่พอสุก แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
3. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้สุก
4. ใส่เต้าเจี้ยวลงไปผัดให้เข้ากัน ถ้าแห้งมากเติมน้ำช่วยได้ค่ะ
5. ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำตาล แล้วชิมรสก่อน เพราะความเค็มจากเต้าเจี้ยว อาจทำให้ไม่ต้องใส่น้ำปลาก็ได้ ปรุงตามชอบเลยค่ะ
6. ใส่จิงจูฉ่ายผัดให้เข้ากัน
7. ใส่พริกเพิ่มสีสันตามชอบ
8. ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ

“หมูผัดขิงจิงจูฉ่าย” เป็นเมนูสมุนไพรที่ได้ทั้งความเผ็ดร้อนจากขิง และได้การปรับสมดุลให้ร่างกายจากจิงจูฉ่าย วิธีทำแสนง่าย กินก็อร่อยได้ทั้งข้าวสวย และข้าวต้มเลยนะ ช่วงโควิดแบบนี้ ยังคงวนเวียนอยู่กับเมนูสมุนไพรเพื่อสุขภาพกันเยอะหน่อยนะคะ

และจากสถานการณ์ที่ทุกคนได้รับผลกระทบจากโควิดอย่างน่าเป็นห่วง ขณะนี้ มีการแจกหน้ากากอนามัยจากไต้หวันฟรีถึง 10 ชิ้นใน 1 ซอง ใครอยากประหยัด ดูตามลิงก์นี้นะคะ 👉 https://raka.is/r/j8BW

💕ด้วยความห่วงใยจากบล็อกคุณนายหมู กูรูบางเรื่อง ขอให้คุณผู้อ่านทุกท่าน มีภูมิคุ้มกันที่ดี สุขภาพแข็งแรง ปลอดภัย ไร้โควิด และมีสุขภาพจิตดีกันทุกคนนะคะ ไว้พบกันใหม่ในบทความหน้า กับตู้กับข้าวทั้งคาวและหวาน หรือประสบการณ์อื่นจากคุณนายหมู สำหรับวันนี้ สวัสดี บ๊ายบาย คุณนายไปก่อนค่าาา💕

เกี่ยวกับผู้เขียน : มีความเป็นผู้ยิ้งงง.. ผู้หญิง

ที่ชอบสิงในความอิสระ🌿ธรรมชาติ🌾

และไม่พลาดความอร่อย

ติดตามผลงาน หรือทักทายกันได้ที่

Blog : 👉 คุณนายหมู กูรูบางเรื่อง

Instagram 👉 คุณนายหมู กูรูบางเรื่อง

Facebook 👉 rose napassorn

Line ID : mooyokosung >> http://line.me/ti/p/RUAB56bvmw

E-mail  : napassorn.cpd@gmail.com

————————